Главная
Голосование
Какая литература Вас интересует больше всего?
 
Поиск по сайту

Зеленные культуры

Укроп

Петрушка

Сельдерей

Салат

Лук-порей

Щавель

Ревень

Любисток

Многолетние луки (лук-батун, шнитт-лук, черемша)

Укроп

Укроп как пряный овощ используют в пишу и для лечебных целей. Зелень укропа богата витаминами, а также минеральными солями железа, калия, кальция. Листья его в свежем, сушеном, консервированном виде применяются в качестве приправы к различным блюдам. В фазе технической спелости укроп применяют при засолке и мариновании. В народной медицине плоды и зелень укропа используют как средство при бессоннице, болезнях пищеварительных органов, астме.

Укроп — холодостойкое растение. Семена его начинают прорастать при температуре почвы около 3°. Продолжительность периода от посева сухими семенами до всходов зависит oт температуры и влажности почвы и колеблется от 17 до 27 дней. При посеве проращенными семенами всходы появляются на 8—12-й лень.

Укроп высевают рано весной, как только почва готова к посеву. Чтобы обеспечить себя до глубокой осени зеленым укропом, последний посев делают в конце июня. Можно также проводить подзимние посевы, которые дают самую раннюю продукцию из открытого грунта.

Способ посева семян многострочный (2—10 строчек). Норма высева семян первого класса 3—4 г на 1 кв. м. На чистых от сорняков участках можно проводить сплошной посев семян. В этом случае, как и при подзимнем посеве, норму высева необходимо увеличить в два раза. Глубина заделки семян 1—1,5 см. После сева необходимо прикатывание почвы (специально сделанным катком) или посев слегка прихлопывают деревянной лопатой. Это способствует притоку влаги и дружному появлению всходов.

Последующий уход за посевами заключается в рыхлении междурядий: своевременной прополке, подкормке и поливах в засушливые периоды. Первую подкормку азотными (20 г/кв. м) и калийными удобрениями (10 г/кв. м) проводят в фазе образования 1—2-х настоящих листьев, вторую — по мере необходимости через 3—4 недели после первой. Для возделывания в открытом грунте в Мурманской области наиболее урожайные сорта: Супердукат, Узбекский 243, Армянский 269, Кибрай, Грибовский. Эти сорта при соблюдении агротехники возделывания могут давать урожай на 40-60-й день вегетации 2—2 кг/м2.

Петрушка

Эта культура является излюбленным пряным овощем. во всех странах мира. Она отличается высоким содержанием витамина С, В1, В2, провитамина А (каротина), минеральных солей и эфирных масел.

В культуре известны три разновидности петрушки: листовая обыкновенная, листовая кудрявая и корневая с обыкновенными листьями. Все три разновидности можно с успехом выращивать в Мурманской области, но корневые сорта развитого корнеплода не образуют. К теплу петрушка не требовательна. Семена ее начинают прорастать при температуре почвы 2°. Всходы при посеве сухими семенами появляются на 22—28-й день после посева. В зависимости от температуры и влажности почвы, они могут переносить заморозки до 8—9°. Интенсивно растет при температуре воздуха 14—18°.

Норма высева семян 0,5—1 г/кв. м, глубина заделки 0,5—1 см. Подготовка семян к посеву, схема посева, дальнейший уход за посевами такие же, как и у укропа.

Для выращивания о Мурманской области пригодны многие завозные сорта, отличающиеся высокой урожайностью и витаминностью. Из отечественных сортов в условиях Мурманской области наиболее урожайны: Листовая обыкновенная; Листовая кудрявая из Краснодарского края; Местная из Закарпатской области и Сахарная из Азербайджана. Урожай этих сортов на 70—90-й день вегетации составляет в среднем 1,5—2,5 кг/кв. м.

Сельдерей

В пищу у сельдерея, используют корнеплоды, листья и черешки. В них содержатся витамины (С, B1, В2 РР, каротин), минеральные соли (калий, кальций, фосфор), сахара, аминокислоты (аспарагин и тиразин). Характерный запах и вкус сельдерея обусловлены наличием эфирных масел, которые способствуют пищеварению. Считают, что этот овощ имеет большое значение при лечении от ожирения, благоприятно действует на сон и нервную систему, стимулирует деятельность желез внутренней секреции. Его рекомендуют есть при артритах, ревматизму, желчнокаменной болезни. Сельдерей широко применяется в консервной промышленности и входит в состав овощных смесей.

Известны три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. В условиях Мурманской области можно выращивать все разновидности, однако корневые сорта, как и у петрушки, хорошо развитого корнеплода не образуют, и их используют только на зелень. Сельдерей лучше выращивать через рассаду. Способ выращивания рассады сельдерея такой же, как и рассады капусты. Для получения 1000 штук рассады необходимо 0,7—1 г семян первого класса.

Лучшая температура для выращивания рассады 18—20°. Уход за растениями в этот период состоит в своевременных поливах, рыхлении почвы и подкормке аммиачной селитрой (из расчета 30 г на 10 л воды) за две недели до высадки. За 5—7 дней до высадки рассады ящики с растениями для закалки выставляют на улицу. Посадку на участке проводят в середине июня, когда растения имеют 3—5 настоящих листьев. Лучше его высаживать в дождливую погоду или же с поливом. Сажают растения до основания листьев, тщательно обжимая корни землей, но не засыпая центральную почку. Сельдерей высаживают 2—6-строчными лентами с расстоянием между строчками и растениями 20 см, между лентами 40—50 см Уход за посадками заключается в прополке, рыхлении, поливах и подкормках. Первую подкормку делают через 15—20 дней после высадки — аммиачной селитрой (15—20 г/кв. м). 2-рой раз — через 3—4 недели после первой, аммиачной селитрой и калийной солью (по 15 г/кв. м).

При выращивании сельдерея можно применять многократную срезку. Когда розетка достигает 25—30 см, с каждого растения срезают до половины листьев. При последней срезке листья срезают полностью, а корнеплоды используют для выгонки зелени на окне.

Зелень сельдерея можно получать и поздней осенью. Для этого растения до наступления минусовой температуры выкапывают, очищают от пожелтевших листьев и прикапывают в хранилище во влажный песок. В таком состоянии они могут пребывать, не увядая, более месяца.

Для выращивания в Мурманской области пригодны многие завозные сорта. Из сортов корневого сельдерея наиболее урожайны сорта Яблочный и Деликатес. На 120—130-й день вегетации урожайность их составляет 3—4 кг/кв. м. Эти сорта можно использовать для приостановки растений и выгонки на окне в зимний период.

Перспективными сортами листового сельдерея являются местные сорта из Грузии. Они образуют резетку высотой 40—65 см, состоящую из 30—52 листьев. Листья быстро отрастают после срезки. Корни этих растений, высаженные на окне осенью, дают хорошую листовую массу.

Салат

К салатным растениям относятся: салат латук (листовой и кочанный), цикорный (витлуф и эндивит), салатная капуста, кресс-салат и др. Эти культуры представляют большую ценность для питания северян. В листьях этих растений содержатся витамины С, В1, В2, Е, РР, Р, К, каротин, которые при употреблении салата в сыром виде оказывают положительное влияние на пищеварение и обмен веществ в организме.

Листовой и кочанный салат (салат латук). Этот салат выращивают рассадным способом. Семена высевают в ящики за месяц до высадки рассады на постоянное место. Для получения 1000 штук рассады требуется 1,5—2 г. Подготовка почвенной смеси, посев, уход такие же, как у сельдерея.

Для дружного и быстрого появления всходов поддерживают температуру воздуха около 20°. При появлении всходов температуру воздуха необходимо снизить до 10—12°, так как сеянцы могут сильно вытянуться. Через 4—6 дней сеянцы пикируют (рассаживают) в торфоперегнойные горшочки или ящик с расстоянием между растениями 5 см. Растения к моменту высадки в открытый грунт должны иметь 3—5 настоящих листьев. Перед высадкой рассаду проливают.

Посадку рассады в открытый грунт проводят после 10 июня, когда вероятность заморозков снижается до минимума. Последующий уход за растениями такой же, как у сельдерея.

Листовые сорта салата считаюся готовыми к уборке, когда растения сформируют хорошую розетку, а у единичных растений наблюдается начало появления стебля. Уборку кочанных сортов проводят выборочно, по мере образования кочанов. Однако в частном огородничестве салат можно срезать по мере надобности через 2—3 недели после высадки.

Кресс-салат. Широко распространен как острое салатное растение в ряде стран Западной Европы и Ближнего Востока. Является хорошим противоцинготным средством. В его листьях содержится витамин С, каротин, рутин, а также витамины группы В. Богат он и минеральными солями, необходимыми в питании человека.

Это очень скороспелая и холодостойкая культура. Даже при относительно низкой температуре воздуха (10—12°) быстро растет и дает высокие урожаи.

Кресс-салат — растение длинного дня, и поэтому в условиях  Мурманской области при длинном дне он быстро переходит к стрелкованию.

Для непрерывного получения зелени семена кресс салата высевают на участках с 10—20 мая через каждые 7—10 дней до 15—20 июля. Особенно хорошо он удается при посеве в ранние (10—20 мая) и поздние (15—20 июля) сроки. Норма высева семян — 1,0—1,5 г/кв.м. Глубина их заделки 1 —1,5 см. Кресс-салат требует постоянного полива, так как при недостатке влаги в почве и сухости воздуха растения, минуя фазу розетки, переходят к образованию стеблей, и урожай снижается.

В условиях Мурманской области можно успешно выращивать как скороспелые сорта (Узколистный из ВНИИССОК); так и позднеспелые сорта широколистный разновидности (Цицмат, Широколистный из Грузии).

 Узнайте больше

Выбираем салат: скороспелость или полезность. Салат без горечи // Приусадебное хозяйство. – 2011. - № 1. – С. 30–31.

Сравнительная характеристика сортов салата.

Гладков, Ф. Римский салат для Цезаря // Приусадебное хозяйство. – 2009. - № 5. – С. 28-30. - № 8. – С. 32-33.

Выращивание салата ромен.

 Лук-порей

Имеет высокую питательную ценность. Листья и луковицы содержат витамины В1, С, ценные минеральные соли. Эта культура широко распространена в европейских странах.

Лук-порей можно использовать в любой стадии развития. В пищу идут молодые листья, у более взрослых растений и «ножки» (ложные луковицы).

Лук-порей—холодостойкая культура. Семена его прорастают при температуре почвы-2—4°. Рост наблюдается при температуре воздуха выше 5°, а наиболее интенсивный при 16—18°, Лук может переносить кратковременные понижения температуры до —17°, после чего продолжает расти и развиваться. В наших условиях выращивать его надо через рассаду. Растения, высаженные в середине июня в открытый грунт, при умеренной температуре воздуха (10—16°) во второй половине августа образуют высокие (20—40 см), средней толщины (2—4 см) ножки, а также длинные (40—60 см) и широкие (3—6 см) листья. Способы выращивания, агротехнический уход, сроки посадки такие же, как у сельдерея. Глубина заделки семян 1,5—2,0 см. Для получения 1000 штук рассады требуется 1—5 г семян.

Из районированных сортов наиболее пригоден для выращивания в условиях Мурманской области сорт Карантанский, который дает урожай 2—2,5 кг/кв. м.

 Многолетние зеленные овощные культуры

Щавель

Листья щавеля богаты белком, железом, калием, органическими кислотами и витаминами.

Щавель отличается высокой зимостойкостью и холодостойкостью. Семена его всходят при температуре воздуха 2—3°, почки пробуждаются при 0°, а наиболее интенсивный рост растений наблюдается при 15— 16°.

Щавель может переносить кратковременные заморозки до минус 3—5°. К свету растения щавеля требовательны только в молодом возрасте, а дальнейшем могут расти при небольшом затемнении. Щавель растет как на нейтральных, так и на кислых почвах.

Для выращивания в Мурманской области в многолетней культуре лучшим является сорт Хибинский. Он отличается зимостойкостью (даже на 5-й год жизни сохраняет до 50% растений), урожайностью (средний урожай за три года пользования 4 кг/кв. м). Сорта с более низкой зимостойкостью: Широколистный, Бельвильский и другие можно использовать в однолетней культуре.

Сеют щавель ранней весной. Способ посева ленточный 2—6-строчный. Расстояние между строчками 20 см, между лентами 40—50 см. Норма высева семян 1—1,5 г/кв. м, глубина заделки — 1—2 см. После высева проводят прикатывание. В первый год уход состоит в рыхлении, прополке и подкормке минеральными удобрениями (по 10 г/кв. м аммиачной селитры и калийной соли через месяц после появления всходов).

При выращивании щавеля в многолетней культуре срезку листьев в год посева проводят только в том случае, если они отросли до 1 августа. Если развитие щавеля идет медленно, то срезку листьев не делают чтобы растения не ушли под зиму ослабленными. Во второй год весной, после таяния снега растительные остатки с участка удаляют, и всходы щавеля подкармливают минеральными удобрениями из расчета; на 1 кв. м — 50—60 г нитроаммофоски или 30 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата, 20 г хлористого калия, После каждой срезки листьев (последнюю срезку желательно сделать до 20 августа) растения подкармливают аммиачными и калийными удобрениями (по 15 г/кв. м), а за 30—40 дней до устойчивых заморозков — двойным суперфосфатом (15 г/кв. м) и калийной солью (20 г/кв. м). Осенью перед уходом щавеля под зиму обязательно выпалывают сорняки.

В засушливый период необходимы поливы, особенно после срезки. При появлении цветочных стеблей их удаляют.

Осенью после 3—4-летнего использования плантации листья щавеля срезают, корневища выкапывают и хранят в хранилище при температуре от 0 до 2°, а затем зимой используют для выгонки на окнах.

Ревень

По своей питательной ценности ревень не уступает большинству овощей. Он содержит витамины А, В2, С, яблочную и лимонную кислоту, а также минеральные соли.

Ревень — зимостойкая культура. При глубине снежного покрова 40—60 см он хорошо переносит низкие зимние температуры. Устойчив он также к весенним заморозкам (2—7°).

Ревень отличается исключительным долголетием (до 30 лет), но наиболее высокие урожаи дает в течении 7—10 лет. Перспективными в Мурманской области являются сорта Виктория, Московский 42, Огрский 13. Семена этих сортов производит Полярная опытная станция. Эти сорта урожайные, скороспелые, с хорошими вкусовыми качествами.

Ревень выращивают рассадным способом или размножают вегетативными органами. При рассадном способе семена высевают в открытый грунт в ранние сроки (во второй половине мая). Семени ревеня прорастают очень медленно. Всходы появляются на 20—25-й день, поэтому перед посевом их замачивают в воде в течение двух суток. Норма высева семян 0,5—1,0 г/кв. м, глубина заделки 1,5—2,0 см.

Через 10—15 дней после появления всходов ревень прореживают на расстоянии 20 см. На постоянное место растения высаживают на следующий год квадратным способом (площадь питания 50х50 см). Рассаду сажают в лунки с местным внесением перегноя или торфокомпоста. Глубина лунок 30—33 см. При посадке почки располагают на уровне поверхности почвы. Более глубокая или очень мелкая посадка вызывает гибель растений. В сухую погоду высаженные растения поливают. Можно рассаду вырастить себя на окно или в пленочной теплице. В открытый грунт такую рассаду высаживают после 10 июня, в этом случае уже на второй год после посадки, можно получить урожай.

Для вегетативного размножения используют маточные растения ревеня в возрасте 4—5 лет, отбирая те, которые меньше стрелкуются. Во второй половине мая маточные растения выкапывают и разрезают так, чтобы каждая часть имела одну-две крупные почки и один-два толстых корня. В дальнейшем уход за растениями такой же, как при выращивании щавеля в многолетней культуре. К уборке черешков ревеня можно приступать на второй год после деления маточных растений. Листья (но более 2/3 от общего количества) выламывают с черешками длиной 25—30 см. Листья используют на корм скоту, черешки употребляют в питание. При ликвидации плантации корни ревеня используют для выгонки в зимнее время в комнате. Дополнительная подсветка не требуется.

 Любисток

Это многолетнее растение пряного вкуса. Любисток издавна выращивается на Руси, широко распространен на Украине, в Молдавии, на Кавказе, где известен как любим-трава, заря, дудочник. В некоторых областях любисток называют еще многолетним сельдереем.

Любисток ценится за свои лечебные пищевые свойства. Зелень его богата каротином, витаминами С, В, Р, эфирными маслами, фитонцидами, содержит яблочную кислоту, сахар, минеральные соли и другие вещества. В кулинарии употребляют молодые листья, корни, побеги как в свежем, так и сушеном виде.

К условиям произрастания любисток нетребователен, растет на любых почвах, но лучшие результаты получают при возделывании его на плодородной с глубоким (30—35 см) пахотным слоем почве. Размножают любисток семенами или делением корневищ.

Всходы в условиях Мурманской области при посеве семенами в открытый грунт появляются на 20—25-й день. Можно выращивать его и рассадным способом. Для получения рассады посев проводят на окне, в конце апреля. Всходы через 10—14 дней рассаживают в ящик.

В открытый грунт рассаду высаживают в середине июня. Подготовка участка, уход за растениями в первый и последующие годы жизни такие же, как и при возделывании других многолетних овощных культур (щавель, ревень).

Уже в первый год жизни любисток, высаженный рассадой, в конце августа образует куст с 6—7 крупными листьями и высотой 60—80 см. После перезимовки отрастание растений начинается сразу, как только сойдет снег.

 Многолетние луки

Первыми, после того как сойдет снег, начинают отрастать многолетние луки. Луковицы и листья всех видов лука отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, прежде всего аскорбиновой кислоты (витамин C), благодаря чему являются хорошим антицинготным средством. Наличие в луках бактерицидных веществ (фитонцидов) помогает организму человека бороться с рядом болезнетворных микроорганизмов и повышает его сопротивляемость заболеванием. Наиболее распространены у нас лук-батун, шнитт-лук и черемша.

Лук-батун – растение зимостойкое и морозоустойчивое, легко переносит весенние заморозки до – 100 C. Листья весной начинают отрастать при 10 C, оптимальная температура для их роста 15-250 C. Норма высева семян 2-3г/кв.м, глубина заделки 1-1,5 см. При недостатке влаги листья батуна быстро грубеют, поэтому его следует своевременно поливать. Для лука-батуна подойдут среднеувлажненные супесчаные и легко или среднесуглинистые почвы. На песчаных почвах листья батун быстро стрелкуется, листья грубеют.

Подготовку почвы проводят с осени. Вносят перепревший навоз или компост в количестве 5-6 кг на 1 м2. Из минеральных удобрений применяют суперфосфат (40-50 г/м2), калийную соль (15-20 г/м2) и аммиачную селитру (10-20 г/м2). Две трети суперфосфата и калийной соли вносят с осени, остальную часть и аммиачную селитру весной перед посевом. Лук–батун возделывают в однолетней и многолетней культуре. В первом случае семена высевают рано весной, урожай убирают в августе, выкапывая растение вместе с луковицей. При многолетней культуре семена высевают рано весной или под зиму. На второй и последующие года срезают только листья. Для вегетативного размножения используют луковицы 3-4 летних кустов. Высаживают их весной или осенью в ряды на расстоянии 20 – 30 см друг от друга.

Шнитт-лук – холодоустойчив, малотребователен к почве, но предпочитает плодородные, слабокислые, хорошо дренированные. Светолюбив.

Выращивают, как и батун, в однолетней и многолетней культуре. С осени почву рыхлят на глубину 4-6 см, при наличии сорняков участок следует перекопать на глубину 20-25 см и вносят 4-6 кг/м2 навоза или 2-3 кг/м2 перегноя, 20-30 г/м2 суперфосфата, 15-20 г/м2 калийной соли. Весной перед посевом вносят 15-20 г/м2 аммиачной селитры. Выращивают шнитт семенами и вегетативно. При семенном размножении посев проводят рано весной и под зиму. Норма высева семян 1,5-2 г/кв.м, глубина заделки 1-1,5 см. Рядки мульчируют торфом или перегноем. Вегетативно шнитт-лук размножают деление 2-4-летних кустов. Посадку проводят весной или осенью. Кусты делят на части по 2-6 луковиц в каждой. Луковицы высаживают в обильно политые лунки или борозды на расстоянии 15-20 см друг от друга.

Черемшой обычно называют два вида лука – лук победный и лук медвежий, которые внешне мало чем отличаются друг от друга. Оба вида можно выращивать в условия Заполярья. Это холодостойкое и влаголюбивое растение. Предпочитает хорошо удобренные некислые почвы.

Выращивают преимущественно делением куста. Посевом семян в открытый грунт в наших условиях черемшу вырастить затруднительно, но посаженная ранее она хорошо размножается самосевом. При вегетативном размножении гнездо луковиц 4-летнего растения делят на части по 3-5 луковиц в каждой, высаживают в рядки на расстоянии 20-25 см между растениями.

Весной после отрастания луков, следует убрать растительные остатки и подкормить (20 г аммиачной селитры, 15 г калийной соли на 1 м2). Второй раз растения подкармливают через месяц после первой подкормки (10 – 15 г аммиачной селитры на 1 м2). Черемшу также следует подкормить после срезки (30 – 40 г азофоски или нитроаммофоски на 1 м2).

Каждые 5-7 лет многолетние луки следует пересаживать на новое место. 

 

После 3-х лет использования плантации дальней шее выращивание многолетних луков нецелесообразно из-за массового стрелкования. Луковицы таких растений осенью выкапывают и пересаживают в горшок на окно для выгонки зеленого пера. Такая выгонка пера гораздо проще и выгоднее, чем из репчатого лука.

У этих многолетних луков почти нет районированных сортов. У лука батуна наиболее перспективна Хибинская форма. Перспективными сортами шнитт-лука являются Сибирский и Розовый. Семена этих сортов производит Полярная опытная станция.

 

Овощевод-любитель на своем участке кроме рекомендуемых основных зеленных культур может попробовать вырастить такие ценные культуры, как шпинат, огуречную траву, пастернак, листовую горчицу, кориандр, тмин, мяту, эстрагон, и др. При соответствующей агротехнике и правильном подборе сортов, устойчивых к стрелкованию, эти культуры дают в нашей зоне неплохие урожаи.

Выращивая зеленные овощные культуры, надо не допускать развития болезней и вредителей. Исключительно много значит высокая агротехника и обязательное обкашивание сорняков вокруг участка, так как от способствуют распространению болезней и вредителей. Применения ядохимикатов на зеленных культурах желательно избегать. Для борьбы с луковой мухой, от которой иногда очень страдают многолетние луки в первый год посева, можно применять отпугивающие средства. Рядок лука посыпают табачной пылью, пиретрумом. Против тли, которая может появиться на листьях, применяют чесночный настой, берут 150—200 г чеснока, перемалывают на мясорубке и смешивают с 10 л воды. После 5—6 часов ого настаивания жидкостью обрабатывают растения.

В борьбе с листоедом на щавеле и ревене проводят опыление растений золой или опрыскивание золой (1 стакан золы + 9 л воды), настаивают сутки, процеживают. Применяют также опрыскивание настоем из листьев картофеля, томатов.

 Л. Арчакова

старший научный сотрудник

Источник: Кировский рабочий. – 1993. - 20 апреля

Узнайте больше

Седин, А. Южные луки для севера // Приусадебное хозяйство. – 2010. - № 5. – С. 29

Характеристика сортов репчатого лука,

 пригодных для северных областей России.

Скоромная, Л. С подоконника – на стол // Приусадебное хозяйство. – 2009. - № 12. – С. 28.

Выращивание зеленных и пряных культур на подоконнике.

 

 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Понравилcя материал? Поделись с друзьями!
Читать подано
Гранин, Д. А. «Человек не отсюда»

     

Погода
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика